Rumcake

Informatie

• Bereidingstijd: 60-70 minuten
• Oventemperatuur: 190 °C
• Heteluchtoven: 160 °C
• Voedingswaarden: Onbekend

Benodigdheden

• Cakevorm

Ingrediënten

• Boerencake mix
• 200 g boter
• 4 eieren

• 1 pot abrikozenjam
• 2 el rum

• 100 ml bruine rum
• 100 ml water
• 75 g suiker

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor.
• Vet de bakvorm in en bestuif deze met bloem.
• Klop de boter zacht en voeg de eieren en de boerencake mix toe. Klop het geheel tot een luchtig beslag.
• Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake onderin de oven 60-70 gaar en goudbruin.
• Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen alvorens de cake uit de vorm te halen.
• Bereid de rumsiroop door de suiker en het water te verwarmen tot de suiker gesmolten is. laat deze stroop 5 minuten op laag vuur koken en daarna afkoelen. Roer de rum erdoor.
• Prik de cake rondom in met een breinaald en giet de rumsiroop erover, deze mag een half uur intrekken.
• Breng de abrikozenjam samen met 1 el water aan de kook, laat dit 2 minuten zachtjes indikken. Wrijf de hete jam door een zeef en roer de rum erdoor.
• Bestrijk de cake met de warme jam en laat deze afkoelen.