Kruidcake

Informatie

• Bereidingstijd: 75 minuten
• Oventemperatuur: 175 °C
• Heteluchtoven: 160 °C
• Voedingswaarden: Onbekend

Benodigdheden

• Cakevorm

Ingrediënten

• 300 g volkorenmeel
• 1 zakje bakpoeder
• 250 g donkere bastardsuiker
• 1 Ei
• 200 ml melk
• 2 el koek- en speculaaskruiden (20 g)
• 250 g rozijnen
• 1 sinaasappel schoongeboend
• 2 el keukenstroop
• 6 bolletjes stemgember, fijngehakt (potje 240 g)
• Boter om in te vetten

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap uit. Verwarm in een steelpan het sinaasappelsap met de geraspte schil en de rozijnen. Laat het mengsel afkoelen.
• Meng de koekkruiden door het volkorenmeel. Met hier ook het bakpoeder en de basterdsuiker door.
• Voeg het ei, de stroop en de melk toe aan het meel en meng dit met een garde tot een glad beslag.
• Roer de gember en de rozijnen met het sap door het beslag. Schenk dit beslag in de cakevorm en zet deze iets onder in het midden in de oven.
• Laat de cake 10 minuten afkoelen voordat hij uit de cake kan.
• Verwijder de cakevorm en laat de cake afkoelen. De kruidcake is nog lekker wanneer je deze 1 dag laat rusten in aluminiumfolie.