Citroencake met citroenglazuur

Verwarm de oven voor en plaats het rooster iets onder het midden.
Roer de boter, de suiker en de schil tot een crème.
Splits de eieren. Roer de eierdooiers één voor één door de crème.
Roer de gezeefde bloem en het bakpoeder door het mengsel, gevolgd door het sap van de citroenen.
Klop de eiwitten stijf en spatel dit voorzichtig door het mengsel.
Giet het deeg in een springvorm die vooraf is beboterd en met bebloemd.
Bak de cake in 40 minuten gaar en goudbruin.
Maak het glazuur: vermeng het suiker met het eiwit en het citroensap. Klop het mengsel op laag vuur ongeveer 3 minuten.
Bestrijk de cake met het citroenzuur en laat drogen.